塩切り鮒(ふなずしの材料)の予約販売 

  〜 ご家庭で“ふなずし”を漬けて見ませんか♪ 〜


 お知らせ

 今回の「塩切り鮒の予約販売」につきましても、ここ2,3年続いているニゴロブナ漁の状況を考慮して、昨年度に引き続き『仮予約』の受付とさせていただき、商品の発送を確約させていただくことは控えさせていただきます。
 なお、販売(発送)できるかどうかの確約については、予約されたお客様各々に5月下旬までにお知らせさせていただきますので、何卒、ご了承いただけますよう、よろしくお願い申し上げます。



     “ふなずし”
 沖島漁協では、毎年ご好評をいただいております“塩切り鮒の予約販売”の受付を今年(R3年)も2月から開始いたします。
 予約していただく“塩切り鮒”は、
今春(3月〜4月頃)に漁獲する琵琶湖産天然の「ニゴロブナ」を塩漬け(3ヵ月程度)にして、お届け致します。

 ご家庭で手軽に“ふなずし作り”を楽しんでいただけるよう、ふなずし作りの工程で最も手間のかかる塩切り(塩漬け)までしてありますので、後は夏の土用の頃(9月頃まで可能)に漬け込みしていただけば、年末年始頃には美味しい“ふなずし”を楽しんでいただけます。
 また、マンション等の住環境を考慮した漬け込み方法も下記にご紹介しております。ぜひ、この機会にお試しください。
“塩切り鮒”とは・・・ 春に獲った琵琶湖産の天然“ニゴロブナ”を丁寧にウロコと内臓を取り、3ヵ月程度塩漬けにしたものです。このころの鮒は卵を抱えており、鮒寿司の中でも特に美味とされています。


《予約販売の内容》
  ☆予約受付 ・・・令和3年2月〜4月末まで
  ※ 予約販売の受付は、仮予約の受付とさせていただきます。
  販売(発送)を確約させていただくものではありませんのでご了承くださいませ。
  ☆販売価格 ・・・1kgあたり \4,500-
  ※ 予約販売の「塩切り鮒」は子持ち鮒のみです。
※ グラム数は「正味量」です。
※ 1kgから注文を承ります。
※ 予約販売は「塩切り鮒」のみの販売です。
  漬込みに必要な樽、袋、ツダ(太い縄)は付いておりません。

※ 販売価格は、漁の状況により変更する場合がございますのでご了承下さい。
  ☆ご注文方法・・・お電話にて承ります。
          TEL:(0748)33−9511(平日9:00〜17:00)
  ☆お届け方法・・・「ビニール袋(二重)」に詰めた状態で梱包し、お届けします。
  ※ お届けは「塩切り鮒」のみです。
※ 漬け込みに必要となる“ツダ(太い縄)”は、お申込み時にお申し出下さい。
※ 漬込み用の樽、袋については、ホームセンター等で販売されておりますので、
 ご家庭でご用意していただきますよう、お願い致します。
  ☆送   料・・・「送料着払い」で、ご負担願います。
  ☆商品の発送・・・令和3年6月後半〜7月にかけて、順次発送させていただきます。
  ☆お支払方法・・・代金のお支払は「銀行振込」でお願い致します。
   お振込みいただく口座番号を記載した「御請求書」を商品に同封させていただきますので、商品がお手元に届きましたら、一週間以内に代金をお振込みくださるようお願いいたします。
 なお、ご依頼主のご住所と商品のお届け先ご住所が異なる場合は、商品代金に送料を加算した「御請求書」を、ご依頼主に別途ご送付致しますので、お手元に届きましたら一週間以内に代金をお振込みくださいますようお願いいたします。



“ふなずしの漬け込み方”ご紹介

  ここで、ご紹介する漬け込み方は、毎年、夏に開催される“ふなずし手作り講習会”で行っている方法です。この漬け込み方は、漬物用のプラスチック桶とビニール袋を用い、密閉状態のまま保管しますので、外部への臭いの発生がほとんどありません。水替えの手間や臭いを心配することなく家庭で置いてもらうことができます。
マンション等の住宅環境でも安心して出来るようにと考慮されたものです。ぜひ、一度お試しください。
 写真とともにご紹介しています。詳しくはこちらから・・・     詳しくはここをクリック 
   
“ふなずし”の召し上がり方

☆ 薄くスライスして・・・
  洗わず5mm程度の厚さにスライスして、
 そのままお召し上がり下さい。
☆ お茶漬けで・・・
  ご飯のうえにスライスした鮒寿司をのせ、お好みで
 少しお醤油をたらし熱いお湯を注いで、お召し上がり
 下さい。
☆ お吸い物で・・・
  お椀にスライスした鮒寿司を入れ、少しお醤油を
 たらし熱湯を注いで、お召し上がり下さい。
 お好みで薬味もどうぞ。
   
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