琵琶湖には、“琵琶湖固有種”といわれる琵琶湖にしか生息しない魚がいます。その中には琵琶湖の環境の変化などから希少種となってしまった種もあります。 　そんな琵琶湖の恵みともいえる湖魚の生態、魚を獲る漁師さんのこと、その味わいを活かした御料理などについてご紹介いたします。 　琵琶湖に暮らす者として、多くの方に「びわ湖のさかな」に親しんでいただき、その味わいをお届けできたら・・・幸いです。「びわ湖のさかな」をたべてみませんか♪

※ご紹介する商品は、季節により販売終了の場合がございますので、ご了承くださいませ。

〜　こあゆ　〜	沖島漁協婦人部“湖島婦貴の会”販売商品
“こあゆ”についてご紹介いたします。 画像をクリックしてください。	“鮎山椒入り若煮” 　沖島で水揚げされた新鮮な小アユを“若煮”といわれる沖島の漁師の家庭で受け継がれてきた炊き方で炊き上げました。柔らかく、あっさりとして甘辛さにほんのり山椒の風味が香る一品です。 ◆通信販売はこちらから・・・

〜　ビワマス　〜	沖島漁協婦人部“湖島婦貴の会”販売商品
“ビワマス”についてご紹介いたします。 画像をクリックしてください。	“ビワマスの煮付け” 　沖島で水揚げされた“ビワマス”を切り身にして甘辛く炊き上げました。 　“ビワマス”は脂がのっているので、煮付けにしてもしっとり柔らかな味わいです。
	“ビワマスの刺身(冷凍品)” 　ビワマスを“高品質冷凍”で冷凍することにより鮮魚に近い状態で、ご家庭にお届けすることができます。“琵琶湖のトロ”とも言われる一品です。 ◆通信販売はこちらから・・・

〜　ホンモロコ　〜	沖島漁協婦人部“湖島婦貴の会”販売商品
“ホンモロコ”についてご紹介いたします。画像をクリックしてください。	“本もろこ南蛮酢漬け” 　沖島で水揚げされた新鮮“ホンモロコ”をそのまま素焼きにし、南蛮酢漬けにしました。骨も柔らかく、油を使わないのでさっぱりとした南蛮漬けです。
	“本もろこ若煮” 　沖島で水揚げされた新鮮“ホンモロコ”を“若煮”といわれる沖島の漁師の家庭で受け継がれてきた炊き方で炊き上げました。短時間で炊き上げることで、柔らかく、あっさりとした甘辛さです。 ◆通信販売はこちらから・・・

〜　イサザ　〜	沖島漁協婦人部“湖島婦貴の会”販売商品
“イサザ”についてご紹介いたします。 画像をクリックしてください。	“イサザ若煮”  　沖島で水揚げされた新鮮な“イサザ”を大豆とともに若煮にしました。小ぶりなので柔らかく、甘辛さの中にもイサザ本来の風味をお楽しみいただける一品です。 ◆通信販売はこちらから・・・