原材料名 イサザ 醤油 砂糖
    大豆(ぶどう糖 水飴 発酵調味料 食塩 ソルビントール 保存料(ソルビン酸K) 漂白剤(亜硫酸塩) 調味料(アミノ酸等) pH調整剤 増粘多糖類)
(原材料の一部に小麦を含む)
保存方法 要冷蔵
賞味期限 製造日より20日以内 
内容量 130g
※ 沖島では大豆(生豆)が入手しずらいため、大豆のみ加工品を
 使用しております。御了承下さいませ。

商品番号−N


  “イサザ若煮


   価 格:1パック ¥540−(税込)
     ※真空パックでお届けします。


 “イサザ若煮”は、沖島で水揚げされた新鮮な“イサザ”を大豆とともに若煮にしました。小ぶりなため、柔らかで甘辛い中にもイサザ独特の風味をお楽しみいただける一品です。
 “イサザ”は琵琶湖固有種で、姿は下あごが上あごより出ていて成魚は全長5〜8cmくらいになり、海にいるハゼに似た湖魚です。
 近年では年々漁が減少し、7〜8年くらいの周期で漁獲量が変動し、獲れ始めた年から2年くらいで再び姿を消してしまうことから“幻の湖魚”とも言われます。
 ぜひ、この機会に幻の琵琶湖の味をご賞味くださいませ。

“若煮”とは・・・
 昔から沖島の漁師の家庭で受け継がれてきた炊き方です。佃煮より、短い時間で炊き上げるので、柔らかく、あっさりとした甘辛さが特徴です。